こんにちは！てまかけるです。
今回は、風呂吹き蕪の唐揚げです！
本当は、大根で作る予定でしたが
冷蔵庫に大根が無かったので
かぶに急遽変更です！！
今回使う材料
・蕪 ・片栗粉 ・サラダ油
・出汁昆布 ・薄口醤油 ・みりん
・塩
STEP.1
蕪を準備する
先ずは蕪を剥きます。
なんか並んでいると、可愛いですね。
STEP.2
蕪を煮ます
鍋に水と昆布とかぶを入れ、火にかけます。
煮立ったら素材の味で食べたいので、少しの薄口醤油とみりんだけで味を付けます。
弱火で竹串がスーッと入る位が目安で煮ます。
蕪の大きさによっても変わりますが、
今回は、はじめに煮立ってから20分くらい煮ました。
柔らかすぎて、崩れないように気を付けて下さい！
※冷めるまでそのままにしておくと味が入ります。
STEP.3
蕪を揚げる
煮た蕪の表面水分を
キッチンペーパーなどでしっかり取ります。
それから片栗粉をしっかりまぶします。
うっすらではなく、写真のようにけっこうつけます。
170℃の油でカリッと揚げます。
STEP.4
完成
きつね色に上がりました～(^▽^)/
表面はカリッと中から出汁がジュワ～って感じです！
これは危険！アツアツなのでやけどに注意ですね！！
お好みですが、塩で食べるのが美味しいです。
ご馳走様でした！！
もちろん大根でも同じように作れます😊
